Основное различие между аскорбатом и аскорбиновой кислотой заключается в том, что аскорбиновая кислота является органическим соединением. Между тем, аскорбат представляет собой анион, образованный из аскорбиновой кислоты.
Аскорбиновая кислота широко известна как витамин С. Она естественным образом содержится во многих пищевых продуктах, таких как фрукты и овощи, а также используется в качестве пищевой добавки. Термин аскорбат относится к аниону аскорбиновой кислоты, который образуется при удалении одного атома водорода в виде иона водорода. Более того, мы можем назвать соединения, содержащие этот анион, совокупно аскорбатами.
Что такое аскорбат?
Аскорбат – это анион аскорбиновой кислоты, который образуется при удалении иона водорода из одной из групп –ОН, присутствующих в аскорбиновой кислоте. Следовательно, это сопряженное основание аскорбиновой кислоты. Более того, L-изомер аскорбиновой кислоты более распространен, чем D-изомер; следовательно, аскорбат, который мы находим, в основном L-аскорбат. Химическая формула аниона аскорбата: C6H7O6–Образование аскорбат-аниона из молекулы аскорбиновой кислоты включает селективное депротонирование 3-гидроксильной группы.
Рисунок 01: Структура аскорбата натрия
Есть несколько различных применений аскорбата; он необходим для многих различных метаболических реакций у животных, важен как метаболит человека, важен как кофактор, а также полезен как водорастворимый витамин.
Что такое аскорбиновая кислота?
Аскорбиновая кислота - это органическое соединение, известное нам как витамин С. Этот витамин присутствует во многих источниках пищи, а также продается в качестве пищевой добавки. Химическая формула соединения: C6H8O6 Это нейтральное соединение (без отрицательных или положительный заряд). Также молярная масса соединения составляет 176 г/моль.
Кроме того, витамин С является важным питательным веществом для нашего организма. Он помогает в восстановлении тканей и в производстве некоторых нейротрансмиттеров. Более того, наша иммунная система требует этого соединения для своей точной функции. В дополнение к этому, аскорбиновая кислота также является известным антиоксидантом.
Рисунок 02: Аскорбиновая кислота
Однако дефицит витамина С может вызвать заболевание, называемое цингой; без необходимого присутствия аскорбиновой кислоты в нашем организме коллаген становится нестабильным, и некоторые ферментативные реакции не могут осуществляться в отсутствие аскорбиновой кислоты. Кроме того, существует ничтожно малая вероятность развития острой токсичности из-за передозировки аскорбиновой кислоты. Это связано с тем, что большая часть аскорбиновой кислоты выводится с мочой. Однако более высокая доза, принятая натощак, может вызвать расстройство желудка.
В чем разница между аскорбатом и аскорбиновой кислотой?
Аскорбиновая кислота – это витамин С. Он входит в состав многих пищевых продуктов. Аскорбат представляет собой анион, образованный из аскорбиновой кислоты. Следовательно, аскорбат является сопряженным основанием аскорбиновой кислоты. Ключевое различие между аскорбатом и аскорбиновой кислотой заключается в том, что аскорбиновая кислота является органическим соединением. Между тем, аскорбат представляет собой анион, образованный из аскорбиновой кислоты. Кроме того, химическая формула аскорбата C6H7O6–а химическая формула аскорбиновой кислоты C6H8O6 Кроме того, анион аскорбата образуется в результате селективного депротонирования 3-гидроксильной группы молекулы аскорбиновой кислоты.
Есть несколько различных применений аскорбата; он необходим для многих различных метаболических реакций у животных, важен как метаболит человека, важен как кофактор и полезен как водорастворимый витамин. Что касается витамина С или аскорбиновой кислоты, существует широкий спектр применения, включая восстановление тканей и производство некоторых нейротрансмиттеров. Более того, наша иммунная система требует этого соединения для своей точной функции. В дополнение к этому, аскорбиновая кислота является известным антиоксидантом.
В таблице ниже приведены краткие различия между аскорбатом и аскорбиновой кислотой.
Резюме – Аскорбат против аскорбиновой кислоты
Аскорбиновая кислота – это витамин С. Он входит в состав многих продуктов. Аскорбат представляет собой анион, образованный из аскорбиновой кислоты. Следовательно, аскорбат является сопряженным основанием аскорбиновой кислоты. Основное различие между аскорбатом и аскорбиновой кислотой заключается в том, что аскорбиновая кислота представляет собой органическое соединение, тогда как аскорбат представляет собой анион, образованный из аскорбиновой кислоты.
