Красное вино против белого вина
Красное вино и белое вино почти всегда предлагают в ресторанах к заказанному блюду. Легко решить, что заказать, когда вы точно знаете, что лучше всего сочетается с вашей едой. Какой лучший способ сориентироваться, чем узнать, чем одно отличается от другого.
Красное вино
Вино делают из винограда. В частности, красное вино обычно делают из красного или черного винограда. Красное вино производится почти так же, как белое вино. Виноград измельчается в машине, затем ферментируется, а затем хранится в течение длительного периода времени. Однако то, что выделяет красное вино, заключается в том, что на протяжении всего процесса виноделия в него смешиваются косточки, кожура и даже стебли винограда. При этом образуются танины, которые придают красному вину его цвет и более сложный, тяжелый и насыщенный вкус.
Белое вино
В то время как красные вина производятся из красного винограда, белые вина почти всегда производятся из белого винограда, а иногда и из черного винограда. Хотя белое вино проходит тот же процесс, что и красное, однако белый виноград проходит весь процесс без кожицы, косточек или стеблей. Дрожжи добавляют при брожении до тех пор, пока сок не станет белым. Это в основном делает белое вино ферментированным виноградным соком, поскольку все соки извлекаются из фруктов без древесных кусочков. Итак, как правило, белые вина более легкие, сладкие и фруктовые.
Разница между красным и белым вином
Помимо цвета, теперь мы знаем, что красное вино отличается от белого наличием дубильных веществ в конечном продукте. Эти танины поступают из кожуры, семян и стеблей винограда, и они имеют большое значение, особенно во вкусе. Танины придают вину сильный, тяжелый и сложный вкус. Вот почему новичкам в употреблении вина рекомендуется начинать с чего-то легкого и приятного для них, например, с белого вина, вместо того, чтобы сразу потакать красному, которое может застать их врасплох.
Одно из старейших правил застолья – знать, как дополнить еду вином. Теперь будет проще решить, какое вино выбрать, когда мы официально обедаем в ресторане.
Кратко:
• Красное вино делают из красного, а иногда и черного винограда, а белое вино делают из белого, а иногда и черного винограда. Красное и белое вино в основном подвергаются одному и тому же процессу, за исключением того, что кожица, косточки и стебли винограда также обрабатываются при производстве красного вина.
• Кожица и косточки винограда выделяют дубильные вещества, которые делают цвет вина красным и делают вкус более сложным.
• Белое вино более легкое и более фруктовое по сравнению с красным вином, и лучше всего подходит для новичков.
