Свинина против говядины
Свинина - это название, используемое для обозначения мяса, полученного из свинины, а говядина - это мясо крупного рогатого скота, такого как коровы. И свинина, и говядина одинаково популярны в западных странах, и есть люди, которые не могут жить без ежедневной дозы стейков (говядина) или ветчины (свинина). Люди решили держаться подальше от говядины во время вспышки коровьего бешенства и от свинины, когда была вспышка свиного гриппа. Но в целом оба вида мяса считаются деликатесами, и в ресторанах по всей стране подают блюда, приготовленные из обоих видов мяса. В этой статье делается попытка провести различие между двумя видами мяса.
Свинина
Свинина, пожалуй, является наиболее широко потребляемым мясом во всем мире, и ее доля в общем потреблении составляет почти 40%, если учитывать все виды мяса. Обычно свининой называют сырое мясо, полученное из свинины, которую оставляют несоленой, но есть люди, которые называют свининой даже соленое и вяленое мясо. Свинина стоит недорого по сравнению с говядиной, поэтому ее потребление так велико. В то время как ветчина и бекон наиболее популярны во всем мире, в западных странах преобладают колбасы из переработанной свинины (например, салями). Хот-доги, которые так известны в Америке, содержат в основном свинину.
Говядина
Говядина – это мясо крупного рогатого скота, в основном коров. Говядина считается деликатесом в большинстве стран мира. США, ЕС, Бразилия и Китай возглавляют список стран, где говядина пользуется наибольшей популярностью. Для приготовления нескольких видов блюд используются разные нарезки из разных частей тела животного. В то время как некоторые части используются для приготовления стейков, жаркого и коротких ребер, а часть мяса измельчается и используется в колбасах.
После вспышки синдрома коровьего бешенства спрос на говядину травяного откорма и органическую говядину растет. Говядина кобе, представляющая собой мясо вида, обитающего в Японии, очень популярна на западе.
Кратко:
• Говядина содержит больше жира, чем свинина
• Говядина также имеет более высокий уровень холестерина
• Говядина называется красным мясом, а свинина – белым мясом
• Говядина содержит мышечные волокна, называемые медленными, тогда как свинина содержит быстрые волокна.
• Говядина дороже свинины
