Картофель против сладкого картофеля
Все мы знаем о картофеле и о том, насколько он важен для нас как важный ингредиент нашего рациона. Фактически, в некоторых частях мира этот клубень является самой важной пищевой культурой. Картофель - это один из овощей, который используется во всех культурах и странах в качестве основного продукта питания, и это четвертая по величине продовольственная культура после риса, кукурузы и пшеницы. Есть еще один овощ, называемый бататом, который не так популярен, как картофель, хотя он также используется во всех частях мира. У этих двух овощей есть сходство, хотя есть и явные различия; настолько, что кажется несправедливым называть бататом так, будто он даже не кажется дальним родственником. Давайте выясним эти различия.
Сладкий картофель относится к другому ботаническому семейству, чем картофель, что заставляет задуматься, почему он так назван. Хотя оба вида картофеля заслуживают места в здоровой диете, два вида картофеля имеют разный вкус, разную питательную ценность и разную пользу для здоровья. Сладкий картофель содержит много антиоксидантов, он, конечно, сладкий, чтобы оправдать свое название, и имеет восхитительный вкус. Они используются во многих рецептах. Картофель встречается во многих разновидностях по всему миру, но сладкий картофель не входит в их число. На самом деле картофель ближе к помидорам и перцам, чем к сладкому картофелю. Ботаническое семейство картофеля называется Solanaceae, а сладкого картофеля - Convolvulaceae.
Сладкий картофель так же стар, как картофель, хотя он был завезен в Америку Колумбом в 1492 году. Пожалуй, самым популярным сортом сладкого картофеля является батат, который имеет влажную мякоть и оранжевый цвет, который отличает его от белого очищенный сладкий картофель. Сладкий картофель имеет много разных цветов: от белого до золотистого, от коричневого до оранжевого и от сладкого картофеля с красной кожурой.
Одним из свойств, которое делает сладкий картофель особенным, является его способность не дестабилизировать уровень сахара в крови, несмотря на то, что он слаще своего более известного аналога, коричневого картофеля. На самом деле именно картофель, который не является сладким, более опасен с точки зрения сахара в крови, чем сладкий картофель. Это связано с тем, что сладкий картофель богат пищевыми волокнами, которые замедляют пищеварение и, следовательно, выделение сахара.
Хотя оба вида картофеля богаты витамином С, медью, витамином В6, клетчаткой и калием, картофель лидирует по содержанию марганца, а сладкий картофель – по железу. Именно по процентному содержанию или количеству антиоксидантов сладкий картофель намного опережает картофель. Вот почему известно, что сладкий картофель предотвращает определенные заболевания, такие как рак толстой кишки, диабет, болезни сердца и т. д. Алкалоиды паслена, содержащиеся в картофеле, отсутствуют в сладком картофеле, поэтому сладкий картофель не вызывает ревматоидный артрит, вызванный картофель у некоторых особей.
В чем разница между картофелем и бататом?
· Вопреки распространенному заблуждению, батат – это не разновидность картофеля, который является четвертой по величине продовольственной культурой в мире.
· Сладкий картофель содержит больше сахара, чем картофель, но не вызывает у некоторых людей сахара, который вызывает картофель. Причина этого в том, что сладкий картофель содержит большое количество клетчатки, которая замедляет выделение сахара.
· Сладкий картофель содержит большое количество антиоксидантов, которые, как известно, защищают от многих заболеваний, таких как рак толстой кишки и диабет.
· Сладкий картофель также известен своей способностью бороться с ревматоидным артритом.
· Картофель более круглый, а сладкий картофель имеет длинную форму
· Сладкий картофель встречается во многих цветах, хотя самый популярный сорт – оранжевый, известный как Ям
