Картофель vs Ям
Да, вы всю жизнь ели картошку и знаете, насколько универсальным может быть этот клубень в приготовлении самых разных рецептов. На самом деле, картофель настолько широко потребляется в среднем домашнем хозяйстве во всех частях мира, что стал 4-й по величине продовольственной культурой после пшеницы, кукурузы и риса. Но знаете ли вы, что есть еще одна продовольственная культура, выращиваемая в основном в Африке, которая похожа на картофель и по вкусу похожа на нее? Да, ямс - популярный во многих частях мира овощ, который многих смущает своим сходством с картофелем. Но есть и различия между картофелем и бататом, которые будут освещены в этой статье.
Ямс крупнее среднего картофеля и оранжевого цвета, хотя есть сорта с диковинными цветами, такими как фиолетовый. Ямс ближе к сладкому картофелю, чем к картофелю, поскольку содержание сахара в нем выше, чем у картофеля, и ближе к сладкому картофелю. И картофель, и ямс являются отличным источником углеводов, хотя углеводы из ямса более сложные, чем в картофеле. Вот почему батат не может метаболизироваться так же быстро, как картофель, и, следовательно, приводит к увеличению веса быстрее, чем в случае с картофелем. Но они не способствуют сахару или диабету, которые обычно наблюдаются при избыточном потреблении картофеля.
Сладкий картофель из Луизианы люди принимают за ямс из-за похожего внешнего вида, но это всего лишь сладкий картофель. С другой стороны, ямс производится в основном на африканском континенте, при этом на Нигерию приходится более 70% мирового производства ямса. Ямс принадлежит к роду Diascorea и является многолетним растением, которое выращивают в Африке из-за его клубня, который является отличным источником пищи для миллионов людей по всей Африке. Клубни батата могут быть очень большими и вырастать до 1,5 м в длину. Вы бы поверили, что есть клубни весом до 70 кг? В то время как картофель обычно имеет размер всего 3-4 дюйма, его легко отличить от картофеля.
Трудно поверить, что батат существует примерно с 8000 г. до н.э., так как многие люди до сих пор не знают о его существовании. Но приезжайте в Нигерию, и вы поймете важность этой продовольственной культуры. Его легко выращивать, он встречается в изобилии по всей стране и имеет жизненно важное значение для обеспечения выживания бедных людей в этой стране. Что замечательно, так это то, что батат можно хранить до 6 месяцев без охлаждения, и это делает батат бесценным в такой стране, как Нигерия.
Ямс не следует употреблять в сыром виде, так как он содержит ингредиенты, которые могут оказаться токсичными. Вот почему их обычно варят перед едой. Как и у картофеля, кожура очищается, а ямс нарезается на кусочки перед тем, как отварить и приготовить блюдо.
В чем разница между картофелем и бататом?
· Картофель выращивается во всех частях мира и является 4-й по величине продовольственной культурой в мире, тогда как ямс – это клубнеплоды, выращиваемые в основном в Африке, особенно в Нигерии.
· Ямс намного крупнее картофеля, а некоторые могут весить до 70 кг.
· В ямсе больше сложных углеводов, чем в картофеле.
· Ямс переваривается медленно и не вызывает диабета при чрезмерном употреблении, например картофеля.
· Ямс слаще картофеля, поэтому некоторые считают его сладким картофелем.
· Некоторые ингредиенты ямса токсичны, поэтому их нельзя есть сырыми.
