Бобы Гарбанзо против Нута
Если вы введете фасоль нут в Google, результаты, которые он возвращает, также включают нут, и на каждом информативном сайте, который говорит об одном из этих двух, автоматически упоминается другое имя. Это смущает многих, особенно на западе, где эта бобовая в последнее время набирает популярность из-за своих питательных свойств и того, что она так полезна для людей, страдающих диабетом. В США эта бобовая продается под названием фасоль нут, а также под названием нут, что сбивает с толку население. Эта статья пытается развеять все сомнения раз и навсегда.
Крупнейшим производителем нута в мире является Индия, где рецепт, приготовленный из этого нута, обычно встречается в ресторанах. Люди называют его чана масала, и поэтому нут называют чана, причем доступны два разных сорта: кабули и дези чана. Кабули-чана - более светлый и округлый сорт, в то время как дези-чана темно-коричневого цвета и называется кала-чана, бенгальский грамм или просто местный или местный в Индии. Бобовые универсальны в том смысле, что их можно высушить, а муку использовать для выпечки хлеба (называемого в Индии роти), или их можно приготовить и превратить в рецепт. Его часто едят как салат с другими блюдами. Ростки нута считаются очень богатыми белком и витаминами и продаются в индийских городах в качестве закуски, в основном летом. Дези чана, разделенная и приготовленная, едят как чана дал, и это обычное блюдо, которое едят как карри с рисом. Бобы гарбанзо известны во всем мире своим богатым содержанием клетчатки и способностью быть основным продуктом питания для тех, кто страдает от сахара в крови.
На западных рынках обычно можно найти консервированные бобы нут, такие как Кабули Чана или Дези Чана. Дези чана, кажется, имеет темную шерсть, которая также толще, чем шерсть более светлых, используемых для приготовления салатов. Дези-чана содержит гораздо больше антиоксидантов, чем Кабули-чана.
Фасоль гарбанзо известна как бенгальский грамм, нут и египетский горох в зависимости от страны происхождения. Эти бобы имеют маслянистую текстуру и неправильную форму, напоминающую голову барана, поэтому в некоторых местах их называют маленькими баранами. Вкус этих бобов ореховый.
Происхождение нута восходит к Ближнему Востоку около 7000 лет назад, откуда оно распространилось в Индию и Африку. Бобы стали очень популярны в Индии, которая в настоящее время является крупнейшим производителем этих бобов. Эти бобы выращивали римляне, греки и египтяне из-за их вкуса и пользы для здоровья.
Обзор
Нет никакой разницы между тем, что называют бобами Гарбанзо или нутом, и единственная разница заключается в их названиях в зависимости от страны их производства. В Испании его называют гарбанзо, а в Великобритании и соседних странах его называют нутом. В Индии его называют бенгальским граммом, а две разновидности, Кабули и Дези, - это названия, которые используются в разновидностях, продаваемых на западе. И нут, и нут происходят из одного и того же вида растений под названием Cicer Arietinum..
