Полусладкое против молочного шоколада
Шоколад - это общее название ряда продуктов, изготовленных путем смешивания таких ингредиентов, как какао-бобы, какао-масло и сахар в разных пропорциях. Существуют также различные виды шоколада, классифицированные в зависимости от их вкуса. Таким образом, есть подслащенный шоколад, полусладкий шоколад, молочный шоколад и так далее. Люди по-прежнему путаются между полусладким и молочным шоколадом, поскольку оба они сладкие на вкус. Несмотря на схожесть вкуса, между полусладким шоколадом и молочным шоколадом есть различия, о которых и пойдет речь в этой статье.
Шоколад полусладкий
Это темный шоколад, не горький на вкус, но и не сладкий. Он содержит половину сахара и половину какао. Используется в основном при выпечке различных кондитерских изделий. Если количество сахара превышает 50%, шоколад классифицируется как сладкий шоколад. Полусладкий шоколад не едят как конфету, а используют в кулинарии. Полусладкий шоколад может содержать молоко или не содержать его. Высокий процент содержания какао в полусладком шоколаде делает его насыщенным и гладким. По этой же причине он дороже, чем шоколад с небольшим содержанием какао-бобов. Полусладкий шоколад считается очень универсальным и доступен во многих формах, таких как блоки, плитки, квадраты и даже чипсы. Чтобы называться полусладким, шоколад должен содержать не менее 35% чистого шоколада, а остальную часть составляют какао-масло и сахар.
Молочный шоколад
Молочный шоколад - это шоколад, который содержит не менее 10% чистого шоколада, а остальное - какао-масло, сахар и молочные продукты. Молочные или сливочные продукты, используемые в молочном шоколаде, помогают сделать вкус шоколада мягким. Молоко, используемое в молочном шоколаде, может быть порошковым, сгущенным или даже жидким. Благодаря наличию молочных жиров молочный шоколад очень мягкий и сливочный на вкус.
В чем разница между полусладким и молочным шоколадом?
• Полусладкий шоколад более темный и горький, чем молочный шоколад.
• Молочный шоколад более сливочный и нежный, чем полусладкий шоколад.
• Полусладкий шоколад содержит больше сухих веществ какао.
• Содержание какао в молочном шоколаде составляет 10-15%, тогда как в полусладком шоколаде содержание какао не менее 35%.
• Полусладкий шоколад может не содержать молока, тогда как молоко всегда присутствует в молочном шоколаде в той или иной форме.
• В полусладком шоколаде меньше сахара, чем в молочном шоколаде.
• В полусладком шоколаде меньше калорий, чем в молочном шоколаде.
• Полусладкий шоколад в основном используется для приготовления пищи, а молочный – для еды.
