Суши против Маки
Разница между банкой для суши Maki заключается в том, что повар использует для приготовления каждого блюда. Суши, пожалуй, самое известное японское блюдо во внешнем мире. Это рецепт, который состоит из риса и рыбы со вкусом уксуса. Однако есть много вариаций суши, которые менее известны людям за пределами Японии. Маки - один из таких рецептов, который создает много путаницы, поскольку иногда его представляют как совершенно другое блюдо, а иногда называют особым типом суши. На самом деле ситуация осложняется тем, что существует множество разновидностей самого Маки. Давайте проведем различие между Маки и Суши, выделив их особенности.
Чтобы понять тонкую разницу между суши и маки, нужно понимать такие слова, как шари, нета и сашими. В то время как шари - это вареный рис, приправленный уксусом, нета - это другие ингредиенты, которые добавляют в шари, чтобы сделать из него суши. Эта нета обычно представляет собой морепродукты, и чаще всего это приготовленная на пару рыба, из которой состоят суши. Сырые морепродукты, нарезанные ломтиками и подаваемые сами по себе, составляют рецепт, называемый сашими, чтобы отличить его от суши, в которых почти всегда есть рис, приготовленный на пару.
Что такое суши?
Суши - это древнее блюдо, которое восходит к династии Тан еще в 7 веке нашей эры. Он всегда состоял из ферментированной рыбы и риса, а слово суши означает что-то кислое на вкус. Удивительно, но раньше ели только рыбу, а рис выбрасывали. Именно когда в рис добавляли уксус, чтобы увеличить его кислинку, блюдо могло храниться дольше. Это также помогло сократить время ферментации рыбы. Наконец, от процесса брожения отказались, и современные суши - это рецепт, который съедается сполна; не просто есть рыбу и отказываться от риса. Кроме того, вопреки распространенному мнению, слово «суши» означает не «сырая рыба», а «рис с уксусом».
Суши, которые мы видим сегодня, - это творение Ханая Йохей, которая почти превратила суши в фаст-фуд. Его легко и быстро приготовить, поскольку он не требует ферментации, а его популярность во много раз возросла благодаря придорожным продавцам и небольшим ресторанам, где сегодня подают различные вариации суши.
Есть вегетарианские суши, а также суши, приготовленные из рыбы и мяса, сырых или приготовленных. Существует три основных вида суши. Это маки-суши, нигири-суши и оши-суши. В нигири-суши вы кладете ломтики рыбы на подушечки риса. В Oshi-Sushi суши продаются небольшими кусочками в форме прямоугольников или квадратов. Эти биты помещены в деревянный ящик.
Что такое Маки?
Маки также называют скрученными суши, и они имеют цилиндрическую форму. Обычно содержимое маки дзуси (маки) заворачивают в нори. Нори - это съедобные водоросли, широко используемые для приготовления различных блюд не только в Японии, но также в Корее и Китае. Однако маки можно завернуть в омлет или даже в соевую бумагу. Иногда в качестве обертки используют огурец и тофу.
Таким образом, основная разница между суши и маки заключается в способе подачи каждого блюда. Есть люди, которые предпочитают называть это ролл-суши, а не маки. Когда дело доходит до маки, вы кладете поджаренные нори и слой риса вокруг овощей, рыбы или любой другой начинки.
В чем разница между суши и маки?
Суши – это первое название, которое бросается в глаза человеку, когда ему упоминают японскую кухню.
• Суши - это древнее японское блюдо, которое готовят из риса и рыбы, приготовленных на пару.
• В прежние времена требовалось брожение рыбы и добавление уксуса, но в наше время от брожения отказались, чтобы приготовить суши так же, как фаст-фуд.
• Существует в основном три типа суши: маки суши, нигири суши и оши-суши.
• Маки - это особый вид суши. Его также называют ролл-суши.
• Когда суши скручивают в цилиндрическую форму внутри обертки из морских водорослей, бамбуковой циновки или даже омлета, получается маки. Таким образом, именно метод подачи отличает Maki от Sushi.
