Ключевая разница - ручная и пан-пицца
Пицца - итальянское блюдо, популярное во всем мире. Пицца, приготовленная вручную, и пицца на сковороде - это два разных вида пиццы. Ключевое различие между пиццей, приготовленной вручную, и пиццей на сковороде заключается в раскатывании теста; в пицце, подбрасываемой вручную, тесто замешивают, пока оно не станет мягким, а затем его несколько раз подбрасывают в воздух, тогда как в пицце на сковороде формируется тесто в форме шара, которое кладут прямо на сковороду. Из-за этой разницы в приготовлении в этих двух видах пиццы есть и другие отличия.
Что такое ручная пицца?
Как следует из названия «подбрасываемая вручную», пицца, подбрасываемая вручную, включает в себя подбрасывание теста для пиццы в воздух и ловлю его рукой. Перед замесом тесто нужно вымесить, пока оно не станет мягким. Перемешивание необходимо повторять до тех пор, пока тесто не приобретет нужный размер и толщину. Подбрасывание вручную создает тонкую корочку, достаточно прочную, чтобы удержать начинку. Однако техника подбрасывания руками требует много практики. Когда тесто готово, сверху на него кладут тонкий слой соуса и оставляют тесто отдохнуть на 2-3 часа. Поскольку тесто, замешанное вручную, мягкое, его можно легко намазывать на сковороду во время подъема.
После того как тесто поднялось, можно добавить начинку. Затем тесто можно выпекать на нижней полке духовки при температуре около 500 ° F в течение 10–15 минут. Пицца, приготовленная вручную, имеет более плоскую и хрустящую корочку по сравнению с пиццей на сковороде.
Что такое Пан Пицца?
Пицца на сковороде - это разновидность пиццы, в которой тесто не подбрасывают в воздух. Это также известно как пицца в чикагском стиле или пицца с глубоким блюдом. В пицце на сковороде шарики из теста готовятся и выкладываются прямо в глубокую сковороду, чтобы придать им форму. Тесто для пиццы на сковороде сложнее, чем для пиццы, приготовленной вручную; так как места для расширения нет, пицца получается пышнее и толще. Покрытие сковороды маслом придает пицце более хрустящую корочку.
Пицца на сковороде
Пицца на сковороде выпекается при более высокой температуре, чем пицца, приготовленная вручную; время выпечки около 15 минут.
Каковы сходства между ручным броском и пиццей на сковороде?
- И для пиццы, приготовленной вручную, и для пиццы на сковороде используется стандартное тесто для пиццы, которое состоит из муки, дрожжей, воды и соли.
- В оба вида пиццы можно добавлять одни и те же начинки; эти начинки обычно включают сыр моцарелла, различные сорта мяса, овощи, приправы и специи.
В чем разница между ручным броском и пиццей на сковороде?
Hand Tossed vs Pan Pizza |
|
| В пицце, замешиваемой вручную, тесто многократно подбрасывают в воздух, пока оно не приобретет желаемую форму и толщину. | В пицце на сковороде шарики из теста готовятся и помещаются непосредственно на сковороду. |
| Корка | |
| Пицца, приготовленная вручную, имеет плоскую и хрустящую корочку. | Пицца на сковороде имеет толстую и воздушную корочку. |
| Температура выпечки | |
| Пицца, приготовленная вручную, выпекается при температуре 500°F. | Пицца на сковороде выпекается при более высокой температуре. |
| Тесто | |
| Пицца, приготовленная вручную, имеет мягкое тесто. | Пицца на сковороде имеет более твердое тесто. |
Резюме – Ручной бросок против Пиццы на сковороде
Пицца, приготовленная вручную, и пицца на сковороде - две популярные пиццы. Разница между ручным броском и пиццей на сковороде в основном зависит от того, как раскатывается тесто для пиццы. Кроме того, есть различия в тесте, корочке, а также в температуре выпечки.
Загрузить PDF-файл Hand Tossed vs Pan Pizza
Вы можете загрузить PDF-версию этой статьи и использовать ее в автономном режиме в соответствии с примечанием к цитированию. Пожалуйста, загрузите PDF-версию здесь: Разница между ручным броском и пиццей на сковороде
Изображение предоставлено:
1.’pizza-food-fast-food-muzarella-1317699’от marckbass8 (общественное достояние) через Pixabay
