Основное различие между фенолами и полифенолами заключается в том, что фенол представляет собой ароматическое соединение, содержащее бензольное кольцо, замещенное гидроксильной группой, тогда как полифенолы представляют собой ароматические соединения, содержащие более одной фенольной группы.
И фенолы, и полифенолы содержат гидроксильную группу (-ОН) в качестве функциональной группы. Это ароматические органические соединения.
Что такое фенолы?
Фенолы представляют собой органические соединения, имеющие химическую формулу HO-C6H5 Это ароматические структуры, поскольку они имеют бензольное кольцо. Фенол можно получить в виде белого твердого вещества, которое является летучим. Это соединение является слабокислотным соединением из-за присутствия удаляемого протона в гидроксильной группе фенола. Кроме того, мы должны осторожно обращаться с растворами фенола, чтобы избежать ожогов.
Рисунок 01: Структура фенола
Фенол можно получить путем экстракции из каменноугольной смолы. Основной метод производства – из нефтяного сырья. Процесс производства фенола называется «кумольный процесс». Это белое твердое вещество фенола имеет сладкий запах смолы. Более того, он растворим в воде из-за своей полярности.
Фенол склонен вступать в реакции электрофильного замещения, поскольку неподеленные электронные пары атома кислорода отдаются кольцевой структуре. Поэтому многие группы, в том числе галогены, ацильные группы, серосодержащие группы и др.может быть заменен на эту кольцевую структуру. Фенол можно восстановить до бензола перегонкой с цинковой пылью.
Что такое полифенолы?
Полифенолы представляют собой крупные ароматические соединения, содержащие более одной фенольной группы. Эти соединения встречаются как природные или могут быть получены как синтетические соединения. Иногда могут быть и полусинтетические формы. Полифенолы часто встречаются в виде очень больших соединений. Более того, эти соединения имеют тенденцию откладываться в клеточных вакуолях. Молекулярная масса полифенолов позволяет им быстро диффундировать через клеточные мембраны.
Рисунок 02: Полифенол растительного происхождения, дубильная кислота
Кроме того, полифенолы имеют гетероатомные заместители, отличные от гидроксильных групп. Обычны эфирные группы и сложноэфирные группы. При рассмотрении химических свойств этих молекул они обладают способностью поглощать УФ/видимое излучение из-за присутствия ароматических групп. Они также обладают свойствами автофлуоресценции. Кроме того, они очень реагируют на окисление.
При рассмотрении использования этих соединений люди традиционно используют их в качестве красителей. Кроме того, есть некоторые биологические применения, такие как:
- Выделение гормона роста растениями
- Подавление гормона роста в растениях
- Действуют как сигнальные молекулы при созревании и других процессах роста
- Профилактика микробных инфекций.
В чем разница между фенолами и полифенолами?
Основное различие между фенолами и полифенолами заключается в том, что фенол представляет собой ароматическое соединение, содержащее бензольное кольцо, замещенное гидроксильной группой, тогда как полифенолы представляют собой ароматические соединения, содержащие более одной фенольной группы. Кроме того, фенолы содержат одну фенольную группу на молекулу, в то время как полифенолы содержат более одной фенольной группы на молекулу.
В следующей таблице приведены различия между фенолами и полифенолами.
Резюме – Фенолы и полифенолы
И фенолы, и полифенолы содержат гидроксильную группу (-ОН) в качестве функциональной группы. Это ароматические органические соединения. Основное различие между фенолами и полифенолами заключается в том, что фенол представляет собой ароматическое соединение, содержащее бензольное кольцо, замещенное гидроксильной группой, тогда как полифенолы представляют собой ароматические соединения, содержащие более одной фенольной группы.
