Ключевое различие между кхойей и паниром заключается в том, что кхойя - это сухие вещества сгущенного молока, а панир - это сыр.
Хойя и панир – два молочных продукта, известных в азиатских странах, особенно в Индии. Их используют для приготовления различных блюд. Хою и панир можно приготовить дома или купить на рынке.
Что такое Хоя?
Хоя – сухие сухие вещества сгущенного молока. Это также известно как кхоа или мава. Он возник на Индийском субконтиненте и широко популярен в Индии, Бангладеш, Непале и Пакистане. Хоя используется для приготовления как сладких, так и соленых блюд, даже карри в этих странах.
Khoya производится из концентрированного цельного молока и имеет мягкую зернистую текстуру с насыщенным ореховым вкусом. Его можно купить на рынке, но можно приготовить и дома. Его готовят путем медленного кипячения молока в большой железной кадай. Варить на медленном огне до тех пор, пока не исчезнет влага и молоко не превратится в твердое вещество. Поскольку домашняя хоя не содержит добавок и консервантов, она всегда лучше, чем те, что доступны на рынке. Домашнюю хою можно хранить в холодильнике (3–4 дня) или в морозильной камере (6–8 дней).
Виды хоя
(в соответствии с уровнем влажности)
- Данедар – зернистый и рассыпчатый сорт. Используется в приготовлении сладостей. Часто используемый сорт
- Чикна – имеет 50% влажности. Очень гладкий. Используется для приготовления гулаб джамун
- Batti – имеет влажность 20%. Самый твердый из всего разнообразия. Обычно натирают на терке и используют для приготовления сладостей
Качества хорошего хоя
- Нет кислого запаха
- Бледно-белый
- Фирма
- Без изменения цвета
- Нет грибкового роста
Что такое Панир?
Панир - индийский сыр. Он также известен как индийский творог или понир. Панир мягкий и не тает. Имеет мягкий, молочный вкус. Считается, что это произошло в 16ом веке в Юго-Восточной Азии афганскими и персидскими правителями.
Панир можно приготовить дома. Его просто делают из простокваши и фруктовой или лимонной кислоты, вроде лимонного сока. Панир готовят путем кипячения 8 чашек цельного молока на среднем огне. Затем добавляется сок лимона. Затем это превратится в творог. Сняв с огня, высыпают в дуршлаг, застеленный марлей, и ополаскивают холодной водой. Затем содержимое марли отжимают, чтобы удалить лишнюю воду. После этого его следует поставить в холодильник на 20 минут. Однако паннер можно хранить только 2-3 дня в холодильнике, так как он теряет свою свежесть.
Paneer также доступен на рынке под разными торговыми марками. Его можно есть как закуску или во время еды.
Блюда из панира
- Панир Тикка Масала
- Масала с маслом панир
- Кадай Панир
- Дум Панир
Заменители панира
- Творог
- Мексиканский Кеско Бланко
- Мягкий сыр фета
- Очень твердый тофу
В чем разница между Хоя и Панир?
Ключевое различие между кхойей и паниром заключается в том, что кхойя - это сухие вещества сгущенного молока, а панир - это сыр. В то время как койя имеет насыщенный ореховый вкус, панир имеет мягкий молочный вкус.
В приведенной ниже инфографике перечислены различия между кхойей и паниром в табличной форме для параллельного сравнения.
Резюме – Хоя против Панир
Khoya - это сухие сухие вещества сгущенного молока, которые известны в таких странах, как Индия, Пакистан, Непал и Бангладеш. Он имеет мягкую зернистую текстуру и насыщенный ореховый вкус. Хоя производится путем выпаривания влаги из молока и превращения ее в твердые вещества. Его можно хранить около недели в морозильной камере без потери свежести. Панир, с другой стороны, является индийским сыром. Имеет мягкий, молочный вкус. Это делается путем кипячения молока на среднем огне. Панир нельзя долго хранить даже в холодильнике. Таким образом, это краткое изложение разницы между койей и паниром.
