Жарка и жарка во фритюре
Жарка - это метод приготовления пищи, при котором для приготовления продукта используется тепло среды для приготовления пищи. Это отличается от варки, запекания и приготовления на гриле, поскольку позволяет готовить продукты, чтобы они поглощали жиры из растительного масла. Есть два способа пожарить продукт. Можно либо обжарить продукт на сковороде, либо обжарить во фритюре. Существуют очевидные различия между жаркой и жаркой во фритюре, хотя есть также причины для здоровья, которые диктуют выбор приготовления между жаркой и жаркой во фритюре. В этой статье делается попытка подчеркнуть эти различия.
Жарка
Жарка или мелкое обжаривание также называется обжариванием на сковороде. Это вид жарки, при котором используется небольшое количество масла, достаточное для приготовления пищи. Продукт питания не погружается в масло и остается ниже нижней поверхности продукта. Нужно постоянно помешивать, чтобы регулировать количество масла, так как во время жарки его мало. Продукт остается открытым для воздуха сверху и сбоку, а температура остается около 350 градусов по Фаренгейту.
Жарка во фритюре
Обжаривание во фритюре - это метод, при котором продукты, которые необходимо приготовить, погружаются в масло, и при этом используется большое количество масла. Картофель фри и картофельные чипсы, которые любят люди всех возрастов во всем мире, являются лучшими примерами жарки во фритюре. Продукт не контактирует с воздухом и поэтому готовится намного быстрее, чем при обжаривании на мелкой глубине. Температура, которая достигается при жарке во фритюре, составляет около 400 градусов по Фаренгейту. Мясо или овощи, обжаренные во фритюре, пропитываются большим количеством жира из кулинарного масла, поэтому имеет смысл слить как можно больше масла перед употреблением. Блюда, приготовленные во фритюре, хрустят снаружи, но сохраняют свой сок внутри.
Жарка и жарка во фритюре
• Как жарка, так и жарка во фритюре требуют тепла масла для приготовления пищи, но основное различие заключается в количестве используемого масла. При жарке или обжаривании на сковороде используется очень небольшое количество масла, в то время как при обжаривании во фритюре продукты нужно погружать в горячее масло.
• При жарке продукты подвергаются воздействию воздуха, поэтому их приготовление занимает больше времени, в то время как при обжаривании во фритюре воздух не подвергается воздействию, поэтому приготовление происходит быстрее.
• Все продукты, которые можно обжаривать во фритюре, также можно приготовить на сковороде.
• Пищевые продукты, приготовленные во фритюре, поглощают больше жиров, чем когда они просто обжариваются.
• Во фритюре продукты готовятся быстрее, чем в мелком.
