Темпе против Тофу
Тофу и темпе - два из нескольких соевых продуктов, которые считаются для нас очень полезными продуктами. Оба являются хорошими источниками белка и компенсируют заменители мясных продуктов, чтобы обеспечить белок, не вызывая высокого уровня холестерина, связанного с мясом и молочными продуктами. Несмотря на то, что тофу и темпе получают из сои, они разные, и в этой статье мы хотим подчеркнуть эти различия.
Тофу
Тофу – пищевой продукт, который получают из соевых бобов. Это как сыр, который получают из молока. Он полон белков, и вы можете думать о тофу как о твердой форме соевого молока, точно так же, как сыр - о твердой форме молока. Тофу - это универсальный продукт питания, который можно использовать в веганской диете для замены говядины и других видов мяса, при этом обеспечивая людей высоким содержанием белка. Чистый тофу - это не что иное, как вода и соевые бобы с творожным агентом, который действует как коагулянт. В тофу мало жира и холестерина и много белка. Тофу также называют соевым сыром или соевым творогом.
Темпе
Темпе – пищевой продукт с высоким содержанием белка, который получают из соевых бобов после их ферментации. Ферментация оставляет коричневатый затвердевший жмых соевых бобов. Темпе имеет мясной вкус, поэтому невегетарианцы предпочитают его в качестве заменителя мяса в своем рационе. Те, кто пробует темпе впервые, описывают его такими прилагательными, как соленый, мясистый, ореховый, острый и т. д. Темпе как продукт питания возник в Индонезии. Из-за своего землистого вкуса и высокой питательной ценности темпе является основным вегетарианским продуктом питания, который считается мясом для вегетарианцев.
Чтобы приготовить темпе, соевые бобы замачивают в воде, а затем слегка варят. К соевым бобам добавляют уксус, и им дают ферментироваться в присутствии грибка. Этот процесс происходит в течение 24-36 часов при температуре около 30 градусов Цельсия.
Темпе против Тофу
• Тофу безвкусный, а темпе имеет мясной привкус.
• Темпе производится путем ферментации соевых бобов, тогда как тофу производится путем свертывания соевого молока.
• Тофу белого цвета и имеет гладкий и влажный вид, в то время как темпе имеет коричневато-серый цвет и сухую текстуру.
• Тофу пористый, а темпе твердый.
• Темпе содержит больше белка, чем тофу.
• Тофу более волокнистый, чем темпе.
• Темпе имеет гораздо более высокую калорийность, чем тофу, что делает тофу предпочтительным продуктом питания для тех, кто хочет похудеть.
• Тофу имеет китайское происхождение, а темпе - индонезийское.
• Тофу более универсален, чем темпе, так как он не имеет вкуса и может использоваться для приготовления сладких блюд.
