Натертый шалфей против молотого шалфея
Шалфей – это растение, а точнее трава, которая используется в качестве приправы во многих рецептах на кухне, особенно в рецептах из птицы. На самом деле именно высушенные листья растения называют шалфеем. Это специя, которая используется во многих европейских, особенно в итальянской и греческой кухнях. Доступны две разные формы шалфея, а именно натертый шалфей и молотый шалфей, что сбивает с толку многих начинающих поваров. Они не знают, заменить ли одно на другое, когда рецепт требует натертого шалфея и наоборот. В этой статье более подробно рассматриваются две формы шалфея, чтобы выявить различия между натертым шалфеем и молотым шалфеем.
Шалфей – это трава средиземноморского происхождения. Он имеет горьковатый вкус и очень интенсивный аромат. Хотя есть много применений свежих листьев шалфея, в основном на кухне используется сушеный шалфей. Сушеный шалфей на самом деле представляет собой целые листья шалфея, которые высушивают и продают в банке. Вы можете удалить листья после приготовления рецепта, тем самым используя аромат, но полностью удаляя листья.
Именно, когда листья шалфея измельчаются в мелкий порошок, мы получаем молотый шалфей. В таком виде его посыпают как приправу во время приготовления. Натертый шалфей получается путем растирания высушенных листьев шалфея между двумя твердыми предметами. Это натирание оставляет сухой стебель позади, а листья крошатся и падают в рецепт, который готовится. Когда вы используете в рецепте натертый шалфей, вы обнаружите, что он очень легкий и на ощупь похож на хлопок. Многие пуристы использовали в своих рецептах натертый шалфей вместо молотого.
Используя натертый шалфей, вы гарантируете, что масло шалфея легко вводится в ваш рецепт. Кроме того, натертый шалфей легче молотого шалфея и намного менее плотный, чем молотый шалфей. Если рецепт требует натертого шалфея, но вместо него у вас есть молотый шалфей, вам придется использовать только половину количества молотого шалфея вместо натертого шалфея, чтобы сохранить вкус шалфея, как и должно быть в рецепте.
В чем разница между тертым шалфеем и молотым шалфеем?
• Вы можете приготовить натертый шалфей, потирая листья сушеного шалфея о ладони.
• Молотый шалфей – это измельченный порошок из этих высушенных листьев.
• Таким образом, натертый шалфей легче и пушистее, чем молотый шалфей
• Натертый шалфей - это форма шалфея, которую натирают по рецепту, протирая сушеными листьями любой твердый предмет.
