Слива против чернослива
Способ сохранения чрезмерного урожая различных культур, сушка - это метод, который использовался с незапамятных времен для предотвращения потерь продуктов питания. Фрукты - это скоропортящийся продукт, для которого более популярен метод сушки, поскольку удаление влаги из пищи, как правило, обеспечивает более длительный срок хранения этих продуктов. Однако отличить определенные сухофрукты от их свежих аналогов стало проблемой для потребительского рынка, когда речь идет об определенных продуктах. Постоянная путаница между черносливом и сливой - хороший пример, иллюстрирующий это.
Что такое чернослив?
Разнообразие сортов сливы, автор Алоис Лунцер, 21 января 2012 г.
Чернослив может относиться к любому сорту сливы, обычно Prunus domestica, также называемой европейской сливой, в основном продаваемой в виде сухофруктов. Известно, что для сушки выращивают более 1000 сортов сливы, и одними из самых популярных сортов являются улучшенная французская чернослив, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage и итальянская чернослив. Чернослив употребляют в приготовленном виде как в сладких, так и в соленых блюдах или едят сами по себе. Популярный ингредиент североафриканских таджинов, тушеный чернослив, известный как компот, также является популярным десертом. Чернослив также часто используется в таких блюдах, как циммес, традиционное еврейское блюдо, скандинавский кисель из чернослива, который обычно подают с рисовым пудингом, традиционным норвежским десертным фруктовым супом или в праздничных блюдах в качестве начинки или торта. В то время как датская выпечка с черносливом популярна на восточном побережье США, сок из чернослива также является популярным напитком во всем мире. Кроме того, из-за высокого содержания сахара они ферментируются для получения похожего на сидр напитка, который в Котсуолдсе называется джеркум..
Содержащий мягкие слабительные средства, в том числе фенольные соединения, чернослив известен высоким содержанием пищевых волокон и, следовательно, используется в качестве домашнего средства от запоров. Чернослив также богат антиоксидантами и популярен в качестве здоровой закуски.
Что такое слива?
Слива - это плод костянки, который растет на растении, принадлежащем к подроду Prunus рода Prunus. Зрелый плод сливы имеет пыльно-белый налет, представляющий собой эпикутикулярный восковой налет, известный как «восковой налет». Родственники нектарина, персика и миндаля, плоды сливы имеют твердую каменистую косточку, окружающую семена. Сливовые деревья цветут в разные месяцы, в разные времена года. На Тайване сливовые деревья цветут в январе, а в Соединенных Штатах - в апреле.
Существует от 19 до 40 видов сливы, из которых только европейская слива и японская слива имеют всемирное коммерческое значение. Вкус этих фруктов может варьироваться от сладкого до терпкого, их можно есть сами по себе или использовать в джемах и других рецептах. Сливовый сок также ферментируется и превращается в сливовое вино. Производится во всем мире, крупнейшим производителем слив в мире на данный момент является Китай.
Слива очень калорийна и является хорошим источником пищевых волокон; однако большая часть его калорий поступает из сахаров. Слива также имеет высокое содержание витаминов А, С и К.
В чем разница между сливой и черносливом?
Разница между черносливом и сливой, хотя и довольно очевидна, может быть немного запутанной для многих. Ниже приведены несколько причин, по которым эти два ингредиента отличаются друг от друга.
• Слива – это костянка, принадлежащая к подроду Prunus. Чернослив может относиться к любому сорту сливы.
• Обычно слива - это свежий фрукт. Чернослив – это сушеная слива. Однако не все сорта сливы можно сушить для приготовления чернослива.
• Чернослив также может быть другим фруктом, отличным от сливы. Например, итальянский чернослив выращивают как чернослив и сушат для упаковки.
