Ключевая разница - акриламид против бисакриламида
Поскольку два названия акриламид и бисакриламид звучат одинаково, их химическая структура также имеет некоторое сходство. Молекула бисакриламида содержит две молекулы акриламида, соединенные мостиком -CH2– через атом азота в амидной группе. Эта связь образуется путем удаления одного атома водорода и последующего связывания с атомом углерода в группе CH2 . Оба этих соединения очень важны в промышленности и используются в различных областях. Комбинация этих двух соединений используется в некоторых приложениях. Ключевое различие между акриламидом и бисакриламидом заключается в том, что химическая формула акриламида - C3H5NO, тогда как химическая формула бисакриламида - C 7H10N2O2
Что такое акриламид?
Название акриламида по классификации IUPAC - проп-2-енамид, а его химическая формула - C3H5NO. Он также известен как акриловый амид. Акриламид представляет собой белое кристаллическое вещество без запаха. Он растворим в некоторых растворителях, таких как вода, этанол, эфир и хлороформ. Разлагается при наличии в среде кислот, оснований, окислителей, железа и солей железа. При нетермическом разложении образуется аммиак (NH3), а при термическом разложении образуется монооксид углерода (CO), диоксид углерода (CO2) и оксиды азота.
Химическая структура акриламида
Что такое бисакриламид?
Бисакриламид также известен как N,N'-метиленбисакриламид (MBAm или MBAA), его молекулярная формула C7H10N 2O2Это сшивающий агент, используемый при образовании полимеров, таких как полиакриламид. Он также используется в биохимии, так как является одним из соединений полиакриламидного геля. Он может полимеризоваться с акриламидом и создавать поперечные связи между цепями полиакриламида, образуя сеть полиакриламида, а не несвязанные линейные цепи полиакриламида.
Химическая структура бисакриламида
В чем разница между акриламидом и бисакриламидом?
Характеристики акриламида и бисакриламида
Структура:
Акриламид: Молекулярная формула акриламида C3H5NO, а его химическая структура показана выше.
Бисакриламид: Молекулярная формула бисакриламида: C7H10N2O 2,и его структура показана выше.
Использует:
Акриламид: Акриламид - это химическое вещество, используемое в некоторых очень важных промышленных процессах, таких как производство бумаги, пластмасс и красителей. Он также используется на водоочистных сооружениях для очистки питьевой воды и сточных вод. Небольшое количество акриламида используется для производства некоторых потребительских товаров, таких как упаковочные материалы для пищевых продуктов и некоторые клеи.
Бисакриламид: Бисакриламид используется в микробиологии; он может синтетически модифицироваться в новые полимеры и соединения, обладающие антибактериальными свойствами. Кроме того, он используется для получения полиакриламидного геля в гелях для электрофореза. Он создает поперечные связи между акриламидом и бис-акриламидом. Соотношение между акриламидом и полиакриламидом определяет характеристики полиакриламидного геля. Он может поддерживать твердость геля; потому что он может создавать сеть, а не линейные цепочки.
Изобилие:
Акриламид: Хотя акриламид присутствует в продуктах питания с момента их приготовления, впервые он был обнаружен в продуктах питания в 2002 году (апрель).
Акриламид естественным образом образуется в крахмалистых пищевых продуктах при высокотемпературной варке (при 120 o и низкой влажности); таких как жарка, запекание и запекание. Это происходит из-за химической реакции, называемой «реакцией Майяра», которая «подрумянивает» пищу и влияет на ее вкус.
Он также может образовываться из сахаров и аминокислот (в основном из аспарагина), которые естественным образом присутствуют во многих продуктах. Кроме того, акриламид содержится в картофельных чипсах, картофеле фри, печенье, хлебе и кофе. Но это не происходит в пищевой упаковке или в окружающей среде. Кроме того, он также содержится в непищевых материалах, таких как табачный дым.
Бисакриламид: Бисакриламид представляет собой коммерчески доступный сшивающий агент, используемый с акриламидом, который доступен в виде сухого порошка и предварительно смешанного раствора.
