Основное различие между эвгенолом и изоэвгенолом заключается в том, что эвгенол имеет гвоздичный запах, тогда как изоэвгенол имеет цветочный запах.
Эвгенол и изоэвгенол являются структурными изомерами друг друга. Мы можем отличить их друг от друга по их запаху, потому что оба они являются ароматическими соединениями. Кроме того, существуют химические и физические различия между эвгенолом и изоэвгенолом.
Что такое эвгенол?
Эвгенол представляет собой аллилгваяколовое вещество, имеющее химическую формулу C10H12O2. Это гваякол, замещенный цепью, входит в состав аллилбензольных соединений. Он выглядит как бесцветное или бледно-желтое соединение и представляет собой ароматическую маслянистую жидкость. Мы можем извлечь это вещество из некоторых эфирных масел, таких как гвоздика, мускатный орех, корица, базилик и лавровый лист. Более того, он присутствует в высоких концентрациях в масле бутонов гвоздики и в масле листьев гвоздики. Характерной чертой соединения эвгенола является приятный пряный запах гвоздики.
Рисунок 01: Химическая структура эвгенола
Основные применения соединения эвгенола включают производство духов, ароматизаторов и эфирных масел. Кроме того, мы можем использовать это вещество в качестве местных антисептиков и анестетиков. Кроме того, сочетание эвгенола с оксидом цинка дает эвгенол оксида цинка, и он имеет восстановительное и ортопедическое применение (в основном в стоматологии).
Рисунок 02: Преобразование тирозина в эвгенол
Биосинтез эвгенола начинается с аминокислоты тирозина. В этом процессе используется L-изомер тирозина, который превращается в п-кумаровую кислоту в присутствии фермента тирозин-аммиак-лиазы. После этого эта п-кумаровая кислота превращается в кофейную кислоту в присутствии фермента п-кумарат-3-гидроксилазы, кислорода и НАДФН. В конце концов, кофейная кислота превращается в эвгенол с помощью некоторых других простых преобразований.
Что такое изоэвгенол?
Изоэвгенол представляет собой тип фенилпропена и представляет собой замещенный гваякол. Мы можем найти это вещество в эфирных маслах растений, таких как иланг-иланг, а также в составе древесного дыма и жидкого дыма. Более того, мы можем синтезировать изоэвгенол из эвгенола.
Существуют две формы изоэвгенола: цис-изомер и транс-изомер. Цис-изомер изоэвгенола выглядит как жидкость, тогда как транс-изомер изоэвгенола выглядит как кристаллическое вещество. Это вещество очень полезно при производстве ванилина. Кроме того, он отвечает за ингибирующее действие дыма на мясо и сыр.
Рисунок 03: Химическая структура изоэвгенола
Однако у некоторых людей проявляется аллергия на изоэвгенол; распространенным симптомом является крапивница. Этот симптом возникает, когда они подвергаются воздействию аромата мыла, салфеток, шампуней, моющих средств и местных косметических средств, содержащих это вещество. Кроме того, мы можем проверить чувствительность к этому веществу с помощью клинического пластыря.
В чем разница между эвгенолом и изоэвгенолом?
Эвгенол и изоэвгенол являются изомерами друг друга. Эвгенол представляет собой аллилгваяколовое вещество, имеющее химическую формулу C10H12O2. Изоэвгенол представляет собой разновидность фенилпропена и представляет собой замещенный гваякол. Ключевое различие между эвгенолом и изоэвгенолом заключается в том, что эвгенол имеет запах гвоздики, тогда как изоэвгенол имеет цветочный запах. Кроме того, эвгенол представляет собой жидкость бледно-желтого цвета, тогда как транс-изомер изоэвгенола представляет собой кристаллическое вещество, а его цис-изомер представляет собой маслянистую жидкость.
В следующей таблице показано сравнение различий между эвгенолом и изоэвгенолом.
Резюме – Эвгенол против изоэвгенола
Эвгенол представляет собой аллилгваяколовое вещество, имеющее химическую формулу C10H12O2. Изоэвгенол представляет собой тип фенилпропена и замещенный гваякол. Основное различие между эвгенолом и изоэвгенолом заключается в том, что у эвгенола запах гвоздики, тогда как у изоэвгенола цветочный запах.
