Основное различие между биксином и норбиксином заключается в том, что биксин нерастворим в воде, тогда как норбиксин является водорастворимым производным биксина.
Биксин - это органическое соединение, которое содержится в семенах дерева ахиот. Норбиксин представляет собой органическое соединение, являющееся производным соединения биксина. Эти соединения используются в качестве красителей в различных отраслях промышленности. Биксин выглядит как кристаллы оранжевого цвета, в то время как норабиксин выглядит как желто-оранжевые/коричневые кристаллы.
Что такое Биксин?
Биксин - это органическое соединение, которое содержится в семенах дерева ахиот. Это вещество относится к группе органических соединений апокаротиноидов. Обычно мы можем извлечь это вещество из семян для производства аннато, натурального пищевого красителя, состоящего примерно из 5% пигментов с 70-80% содержанием биксина.
Рисунок 01: Химическая структура биксина
Химическая формула соединения биксина: C25H30O4, и его молярная масса составляет 394,5 г/моль. Выглядит как кристаллы оранжевого цвета. Это нерастворимое в воде органическое соединение. Химически это вещество нестабильно, когда оно изолировано. Из-за этой нестабильной природы он превращается в транс-биксин путем изомеризации. Хотя он нерастворим в воде, он растворим в жирах и спиртах. Когда это соединение подвергается воздействию щелочи, оно гидролизуется с образованием дикарбоновой кислоты, известной как «норбиксин». Норбиксин является водорастворимым производным биксина.
Рисунок 02: Семена, из которых извлечено соединение
Bixin в основном используется для окрашивания, где он важен в качестве безвкусного красителя для сыра, масла, маргарина и шоколада. Кроме того, мы можем использовать его в качестве красителя для мыла и средств по уходу за кожей.
Что такое Норбиксин?
Норбиксин представляет собой органическое соединение, являющееся производным соединения биксина. Это дитерпеноидное соединение. Традиционно он используется для окрашивания молочных продуктов, таких как натуральный сыр чеддер, йогурт, молочные напитки и мороженое. Это вещество имеет желто-красный/коричневый оттенок. Это в основном полезно для придания цвета продуктам, не содержащим масла.
Рисунок 03: Химическая структура норбиксина
Как правило, этот краситель безопасен для большинства людей. Тем не менее, могут быть некоторые необычные побочные эффекты норбиксина, такие как аллергические реакции с такими симптомами, как зуд, отек, низкое кровяное давление, крапивница и боль в животе.
Молекулярная формула норбиксина C24H28O4. Молярная масса этого соединения составляет примерно 380,5 г/моль. Это очень полярное вещество из-за группы карбоновой кислоты, которая может способствовать полярности соединения.
Каковы сходства между биксином и норбиксином?
- Биксин и норбиксин являются важными красителями.
- Оба вещества используются в пищевой промышленности, производстве мыла и моющих средств, косметической промышленности и т.д.
В чем разница между биксином и норбиксином?
Биксин и норбиксин являются важными органическими соединениями, которые находят применение в промышленности в качестве красителей. Основные отрасли, в которых мы можем использовать эти вещества, включают пищевую промышленность, производство средств по уходу за кожей и другие косметические отрасли, производство мыла и моющих средств и т. д. Основное различие между биксином и норбиксином заключается в том, что биксин нерастворим в воде, тогда как норбиксин является водорастворимым. производное биксина. Более того, биксин выглядит как кристаллы оранжевого цвета, тогда как норбиксин выглядит как кристаллы желто-оранжевого/коричневого цвета.
Ниже приводится сводка различий между биксином и норбиксином в табличной форме для параллельного сравнения.
Резюме – Биксин против Норбиксина
Биксин - это органическое соединение, которое содержится в семенах дерева ахиот. Норбиксин представляет собой органическое соединение, являющееся производным соединения биксина. Основное различие между биксином и норбиксином заключается в том, что биксин нерастворим в воде, тогда как норбиксин является водорастворимым производным биксина. Оба эти вещества используются в качестве красителей.
