Ключевое различие между простой и сложной коацерватией заключается в том, что при простой коацерватации для получения коацервата используется только один тип полимера, тогда как при сложной коацерватации для получения коацервата используются два или более полимера.
Коацервация – это образование смеси макромолекул, таких как синтетические полимеры, белки или нуклеиновые кислоты, и водной фазы. Эта смесь образуется в результате разделения фаз жидкость-жидкость. Это приводит к плотной фазе, которая находится в термодинамическом равновесии с разбавленной фазой. Эта смесь называется коацерват. Кроме того, коацерватами называют также дисперсные капли плотной фазы.
Коацерваты можно назвать лиофильными коллоидами. Это означает, что плотная фаза сохраняет некоторое количество исходного растворителя (например, воды) и обычно не разрушается с образованием твердых агрегатов; вместо этого он остается ликвидным имуществом. Существует два типа простой и сложной коацерватии, которые могут быть использованы для образования коацервата.
Что такое простая коацервация?
Простая коацервация - это метод, который включает использование одного полимера, такого как желатин или этилцеллюлоза, для фазового перехода. Следовательно, для простой коацервации требуется только один тип полимера, тогда как для сложной коацервации используются два или более типов полимеров.
Согласно некоторым исследованиям, простая коацервация может быть вызвана некоторыми солями. Как правило, фазовое разделение в этом процессе достигается за счет добавления соли, изменения рН или температуры в растворе полимера.
Что такое комплексная коацервация?
Комплексная коацервация - многообещающий метод микрокапсулирования, который широко используется в фармацевтической, пищевой, сельскохозяйственной и текстильной промышленности. Этот процесс включает взаимодействие противоположно заряженных полиэлектролитов в водной форме.
Метод комплексной коацервации основан на использовании формальдегида или глутарового альдегида. В этих методах используются два природных биоразлагаемых полимера с противоположным зарядом. Например, мы можем использовать такую пару, как альгинат и желатин. Обычно в качестве катионного полимера используют желатин. В качестве анионного полимера существуют различные природные и синтетические водорастворимые полимеры, которые мы можем использовать для взаимодействия с желатином с образованием сложного коацервата. Однако пищевая промышленность обычно использует исключительно гуммиарабик.
В чем разница между простой и сложной коацервацией?
Простая коацервация - это метод, который включает использование одного полимера, такого как желатин или этилцеллюлоза, для фазового перехода. Комплексная коацервация представляет собой разделение фаз жидкость-жидкость, происходящее в растворах макромолекулярных частиц с противоположным зарядом, таких как белки, полимеры и коллоиды. Основное различие между простой и сложной коацервацией заключается в том, что при простой коацерватии для получения коацервата используется только один тип полимера, тогда как при сложной коацерватии для получения коацервата используются два или более полимера..
Ниже приводится краткое изложение различий между простой и сложной коацервацией в табличной форме для параллельного сравнения.
Резюме – Простая и сложная коацервация
Коацервация – это образование смеси макромолекул, таких как синтетические полимеры, белки или нуклеиновые кислоты, и водной фазы. Есть два типа консервации; они бывают простые и сложные коацервационные. Ключевое различие между простой и сложной коацервацией заключается в том, что при простой коацервации для получения коацервата используется только один тип полимера, тогда как при сложной коацервации используются два или более полимера.
