Маргарин и шортенинг
Маргарин и шортенинг - ингредиенты, используемые для выпечки. В мире тортов и другой выпечки они очень нужны для создания идеальной выпечки. Они кажутся взаимозаменяемыми, но на самом деле это не так.
Маргарин
Маргарин представляет собой гидрогенизированное масло и насыщенный жир, который, как известно, является приближением к сливочному маслу. В его состав входят ароматизаторы, вода, масло и молочные ингредиенты. Создание маргарина в основном вдохновлено маслом, без холестерина, который обычно присутствует в настоящем масле. Так что да, мы можем назвать маргарин заменителем масла только по соображениям здоровья.
Сокращение
Шортенинг - это, по сути, 100% гидрогенизированное масло, которое делает его твердым, а не жидким, особенно при комнатной температуре. Следовательно, это ненасыщенный жир. Для тех, кто в курсе, шортенинг похож на сало и жир, но по своей природе основан на овощах. Кроме того, шортенинг может стать отличной заменой салу. В самом простом определении это любой жир или масло, используемые для приготовления корки или теста.
Разница между маргарином и шортенингом
Маргарин, по-видимому, является своего рода гидрогенизированным маслом; Шортенинг гидрогенизируют, чтобы сделать его твердым (при комнатной температуре), а не иметь жидкую консистенцию. В то время как маргарин является насыщенным жиром, шортенинг по своей природе ненасыщенный. Ароматизатор, масло, сыворотка и вода составляли сам состав маргарина; шортенинг - это вид жира или масла, который используется для приготовления корки или теста. В то время как маргарин предназначен для замены настоящего сливочного масла, известно, что шортенинг в основном производится на растительной основе и предназначен для замены твердого животного жира или свиного сала.
Хотя эти два ингредиента могут показаться запутанными, если их отделить друг от друга, но если у вас есть проницательный взгляд, вы легко поймете, что они очень разные. Если вы увлекаетесь выпечкой, то представленная информация вам обязательно пригодится.
Кратко:
• Маргарин – это насыщенный жир; Сокращение ненасыщенное.
• Маргарин – настоящая замена сливочному маслу; Шортенинг предназначен для замены сала.
