Коньяк против арманьяка
Когда речь заходит о французских алкогольных напитках, коньяк – это бренди, который правит балом. Это всемирно известный бренди, который происходит из винодельческого региона под названием коньяк на северо-востоке Франции. Есть еще один родственный продукт под названием арманьяк, который может быть не так популярен за пределами Франции, но любим туристами, а также французами. Коньяк и арманьяк - это бренди, которые очень похожи, но сохраняют свои уникальные характеристики, основанные на различиях в почвах и климате, в которых они производятся. Давайте выясним эти различия.
Коньяк
Коньяк является одновременно и известным бренди, и винодельческим регионом Франции. Фактически, любой бренди, чтобы называться коньяком, должен быть произведен из определенного сорта винограда (Уни Блан), который в этом регионе Франции называется Сент-Эмильон. Его также необходимо подвергнуть двойной дистилляции в медных горшках, а затем выдержать не менее двух лет в дубовых бочках. Коньяк созревает так же, как и виски, и очень популярен во всем мире.
После извлечения сока из винограда его ферментируют дрожжами в течение 15-20 дней, чтобы сахар превратился в спирт. Затем проводят перегонку коньяка для увеличения содержания спирта с 7-8% до примерно 70%. Наконец, он выдерживается в дубовых бочках.
Арманьяк
Armagnac - это бренди из региона под названием Арманьяк на юге Франции. Он производится из винограда сорта арманьяк и перегоняется один раз в колонных перегонных кубах перед выдержкой в дубовых бочках. Арманьяк старше коньяка, но из-за того, что его производят небольшие винокурни, он относительно менее известен за пределами Франции. Арманьяк считается старейшим спиртным напитком из Европы.
В чем разница между коньяком и арманьяком?
• Коньяк и арманьяк – это разные коньяки, произведенные во Франции из регионов, которые находятся всего в 200 км от нас и имеют разные почвы и климат.
• Коньяк производится из сорта винограда, отличного от арманьяка, и перегоняется дважды, тогда как арманьяк перегоняется только один раз.
• Арманьяк не популярен за пределами Франции, и в большинстве стран, где потребляется французский бренди, предпочтение отдается коньяку, а не другим бренди.
• Арманьяк старше двух коньяков, но более популярен коньяк.
• Коньяк имеет более мягкий вкус после двойной дистилляции.
• Арманьяк – это регион с теплым и песчаным климатом, а Коньяк - более прохладный регион с известняковой почвой.
