Сковорода против соте | Жарка или тушение
Разница между сковородой и соте заключается в конструкции сковородок. Все мы знаем о сковороде и о том, как важно легко и быстро приготовить еду, которая при этом будет вкусной. Есть еще одна категория посуды, в которую входит сотейник. Обжаривание похоже на жарку, но при этом используется меньшее количество масла, а приготовление занимает меньше времени, поскольку сковорода выдерживается при высокой температуре в течение короткого периода времени. Таким образом, сотейники отличаются от сковородок, хотя для случайного наблюдателя они могут показаться похожими. В этой статье мы узнаем о различиях между сковородой и сотейником в зависимости от их конструкции и особенностей.
Что такое сковорода?
Сковорода - это емкость с плоским дном, изготовленная из металла (обычно алюминия). Бока сковороды маленькие и расширяются наружу. У него длинная ручка, но нет крышки. Диаметр основной пластины сковороды составляет 8-12 дюймов. Нельзя использовать сковороду в качестве сотейника, потому что при жарке вам не нужно кидать сковороду туда-сюда, как при тушении, а основная цель сковороды - дать ингредиентам подрумяниться. Вы не беспокоитесь о времени, поэтому вам не нужна и крышка.
Кроме того, в сковороде используется больше жира, чем в сотейнике. Когда вы используете сковороду, вы готовите на более низком огне. Это связано с тем, что жареные продукты не нарезаются на мелкие кусочки, как те, которые обжариваются. Итак, вам нужно, чтобы снаружи еда не подгорела, пока готовится внутри.
Что такое сотейник?
Сотейник похож на сковороду, но имеет вертикальные стороны (они не выдвигаются наружу). Сотейник также имеет крышку. В качестве сковороды можно использовать сотейник. Нужно быть осторожным, собираясь купить сковороду, так как владельцы магазинов часто пытаются продать сковороду ничего не подозревающим покупателям.
Основная идея тушения заключается в том, чтобы быстро приготовить пищу на сильном огне с очень небольшим количеством жира или масла. Sauté - это слово, происходящее от французского sauter, что означает прыгать. Конечно, обжаривание - это искусство, которым вы должны овладеть, прежде чем вы сможете ожидать, что вы сможете подбрасывать сотейник вперед и назад, чтобы еда переворачивалась в сковороде, которая хранится на сильном огне в течение очень короткого времени. Из-за техники приготовления пищи сковорода широкая с вертикальными стенками, чтобы ингредиенты не скапливались в сковороде. Целью обжаривания является быстрое подрумянивание ингредиентов без их сжигания или пропаривания. В то время как снаружи становится коричневым, внутри пища хорошо приготовлена.
Крышка также очень важна при обжаривании, так как вы хотите, чтобы пар быстро поднимался. Поэтому следите за тем, чтобы крышка плотно прилегала к кастрюле, чтобы пар не выходил ни с какой стороны. Еще одной конструктивной особенностью, которая отличает сотейник от сковороды, являются вертикальные стенки, которые предотвращают перемещение и расплескивание ингредиентов, когда вы перебрасываете сковороду из стороны в сторону.
В чем разница между сковородой и соте?
• Размер сковороды похож на сотейник, но в то время как у сковороды наклонные стороны, у сотейника они вертикальные, что позволяет повару перебрасывать сковороду вперед и назад для приготовления пищи. на сильном огне.
• Сковорода не имеет крышки, в то время как сотейник всегда использует крышку для быстрого образования пара при высоких температурах.
• Сковорода предназначена для более длительного приготовления, чем сотейник.
• В качестве сковороды можно использовать сотейник. Однако нельзя использовать сковороду в качестве сотейника.
Поняв основную разницу между жаркой и тушением, вы сможете лучше оценить различия в конструкции сковороды и сотейника. Основная идея обжаривания заключается в том, чтобы быстро приготовить пищу на сильном огне с очень небольшим количеством жира или масла. Пока еда готовится, ее переворачивают на сковороде, подбрасывая их. Когда вы используете сковороду, вы готовите на более низком огне. Это связано с тем, что жареные продукты не нарезаются на мелкие кусочки, как те, которые обжариваются. Итак, вам нужно, чтобы снаружи еда не подгорела, пока готовится внутренняя часть.
