Ключевое отличие психрофилов от психротрофов заключается в том, что психрофилы - это микроорганизмы с оптимальной температурой роста 15 0C или ниже, максимальная температура ниже 20 0 C и минимальная температура роста 0 0C или ниже, а психротрофы – это микроорганизмы, которые могут расти при 0 0C, но иметь оптимальную температуру 20-40 0C.
Химическое и физическое состояние окружающей среды сильно влияет на рост микроорганизмов. Температура, рН, доступность кислорода, активность воды, свет и давление - вот некоторые из этих физико-химических факторов, влияющих на микробную жизнь. Микроорганизмы, обитающие в экстремальных условиях, обладают специфическими свойствами. Например, микробы, населяющие очень жаркие или очень холодные места обитания, обладают специфическими свойствами. Психрофилы и психротрофы - это две группы микроорганизмов, которые способны расти при низких температурах.
Кто такие психрофилы?
Психрофилы - это микроорганизмы с оптимальной температурой роста 15 0C или ниже, максимальной температурой роста 20 0C или ниже и минимальная температура роста 0°C0C или ниже. Они присутствуют в постоянно холодных средах, таких как океаны со средней температурой 5°C0°CC, морской лед, снежники и ледники, морские отложения и т. д. Поскольку психрофилы не могут выжить при температура выше 20 0C, они могут погибнуть при воздействии комнатной температуры.
Рисунок 01: Психрофил
Психрофилы производят ферменты, которые оптимально функционируют при низких температурах. Эти холодоактивные ферменты демонстрируют большее количество α-спиралей и меньшее количество вторичной структуры β-слоев, поскольку вторичные структуры β-слоев имеют тенденцию быть более жесткими, чем α-спирали. Таким образом, большее содержание α-спиралей в холодоактивных ферментах, вероятно, обеспечивает этим белкам большую гибкость для катализа их реакций при низких температурах. Холодоактивные ферменты также обычно имеют более высокое содержание полярных и менее гидрофобных аминокислот. Кроме того, они имеют меньшее количество слабых связей (водородных и ионных связей) и меньше специфических взаимодействий между областями. Все эти характеристики в совокупности повышают функциональность холодоактивных ферментов при низких температурах.
Кроме того, цитоплазматические мембраны психрофилов, как правило, имеют более высокое содержание ненасыщенных жирных кислот и жирных кислот с более короткой цепью. Это способствует поддержанию полужидкого состояния мембраны при низких температурах. Другой молекулярной адаптацией психрофилов к холоду являются белки «холодового шока», которые способны сохранять функциональность других белков в условиях холода. Более того, они производят криопротекторы, в том числе белки-антифризы или специальные растворенные вещества, помогающие предотвратить образование кристаллов льда, способных повредить цитоплазматическую мембрану.
Кто такие психротрофы?
Психротрофы – это микроорганизмы, которые могут расти при 0 0C, но имеют оптимальную температуру 20-40 0C. Их чаще можно найти в сезонно холодных условиях. Психротрофов в природе больше, чем психрофилов. Следовательно, их можно выделить из почвы и воды в умеренном климате, а также из мяса, молока и других молочных продуктов, сидра, овощей и фруктов, хранящихся при температуре охлаждения. Более того, хотя психротрофы растут при 0°C, большинство из них плохо растут при этой температуре.
Рисунок 01: Психротроф – Listeria monocytogenes
Различные бактерии, археи и микробные эукариоты являются психротрофами. Эти микробы являются основными агентами порчи охлажденных пищевых продуктов. Таким образом, психротрофы являются серьезной проблемой в молочной промышленности.
Каковы сходства между психрофилами и психротрофами?
- И психрофилы, и психротрофы являются холодолюбивыми микроорганизмами.
- Они экстремофилы.
- Оба могут расти на 0 0
- Кроме того, они способны выдерживать длительные периоды криобиоза.
В чем разница между психрофилами и психротрофами?
Психрофилы и психротрофы – две группы холодолюбивых микроорганизмов. Ключевое отличие психрофилов от психротрофов заключается в том, что психрофилы – это микроорганизмы с оптимальной температурой роста 15°C0C или ниже, максимальной температурой роста 20°C0. C или ниже и минимальная температура роста 0 0C или ниже, в то время как психротрофы - это микроорганизмы, которые могут расти при 0 0C, но имеют оптимальная температура 20-40°С. Кроме того, воздействие комнатной температуры может убить психрофилов, в то время как психротрофы не умирают при комнатной температуре. Так что в этом тоже разница между психрофилами и психротрофами.
Еще одно различие между психрофилами и психротрофами заключается в том, что психрофилы находятся в постоянно холодной среде, а психротрофы - в сезонно холодной среде. Кроме того, психрофилы хорошо растут при 0°C0C. Психротрофы также растут при 0°C0°CC, но они не так хорошо растут при этой температуре, как психрофилы.
Резюме – Психрофилы против психротрофов
Психрофилы и психротрофы - это два типа групп микроорганизмов, которые растут при низких температурах. Это холодолюбивые экстремофилы. Для психрофилов оптимальная температура 15°C0C или ниже, а для психротрофов оптимальная температура 20-40°C0C. Кроме того, психрофилы очень хорошо растут при 0°0C, в то время как психротрофы плохо растут при 0°0C. Таким образом, это резюмирует разницу между психрофилами и психротрофами.
