Ключевое различие между амилолитическими протеолитическими и липолитическими ферментами заключается в том, что амилолитические ферменты действуют на крахмал, тогда как протеолитические ферменты действуют на белки, а липолитические ферменты действуют на липиды.
Различные типы биомолекул подвергаются расщеплению с образованием простых форм, которые затем могут быть дополнительно поглощены или использованы для последующих процессов. Ферменты играют важную роль в деградации этих биомолекул в организмах.
Что такое амилолитические ферменты?
Амилолитические ферменты представляют собой группу ферментов, расщепляющих крахмал посредством ферментативного гидролиза. Ферменты амилазы играют важную роль в амилолизе. Амилолитические ферменты могут действовать случайным образом на крахмал, чтобы разрушить глиозидные связи, или будут действовать только на невосстанавливающие концы крахмала, чтобы разрушить крахмал. Амилолитические ферменты при полном амилолизе приведут к образованию амилозы, амилопектина, мальтозы, мальтотриозы и остатков глюкозы. Амилолитические ферменты присутствуют у животных, растений, грибов и бактерий. Существует три основных типа амилолитических ферментов в виде амилаз: α-амилаза, β-амилаза и γ-амилаза. Прежде всего они различаются по способу гидролиза молекулы крахмала.
Амилолитические ферменты играют важную роль в промышленности, особенно в таких отраслях, как пивоварение, текстильная и кожевенная промышленность. Эти ферменты изготавливаются на коммерческой основе с использованием технологий микробной ферментации, чтобы удовлетворить спрос на амилолитические ферменты в промышленности. Кроме того, амилолитические ферменты также необходимы для пищеварения. Таким образом, организмы, потребляющие крахмал в качестве компонента пищи, нуждаются в амилолитических ферментах для обеспечения переваривания крахмала.
Что такое протеолитические ферменты?
Протеолитические ферменты – это группа ферментов, которые принимают участие в расщеплении белков. Белки представляют собой макромолекулы и образуют полимер. Он состоит из аминокислот, образующих трехмерную структуру. Когда белки гидролизуются, они превращаются в короткие полипептиды, дипептиды и, наконец, в аминокислоты. Протеолиз облегчается за счет разрыва пептидных связей, присутствующих между аминокислотами. Протеолитические ферменты присутствуют у животных, растений, грибов и бактерий. Примеры протеолитических ферментов или протеаз включают трипсин, пепсин, химотрипсин и папаин. Он требуется в процессе пищеварения у животных более высокого уровня. Микроорганизмы выделяют эти ферменты наружу, где происходит внеклеточное пищеварение путем расщепления белков.
Рисунок 01: Механизм действия протеолитических ферментов
Протеолитические ферменты играют важную роль в различных отраслях промышленности. Они важны для расщепления крупных белков в таких отраслях, как кожевенная, текстильная, пищевая, фармацевтическая и хлебопекарная.
Что такое липолитические ферменты?
Липолитические ферменты – это ферменты, катализирующие гидролиз липидов. Липиды - это биомолекулы, состоящие из жирных кислот. Липолитические ферменты расщепляют липиды путем гидролиза с образованием свободных жирных кислот. Свободные жирные кислоты могут быть насыщенными жирными кислотами или ненасыщенными жирными кислотами. Липолитические ферменты, также называемые липазами, играют важную роль в переваривании липидов. Липолитические ферменты присутствуют у животных, растений, грибов и бактерий. Однако разные ферменты могут гидролизовать разные липиды в зависимости от длины цепей жирных кислот, в которых они могут гидролизоваться. Следовательно, гидролиз липидов с помощью липолитических ферментов не всегда облегчается у всех видов.
Рисунок 02: Липаза
Липазы также играют важную роль в промышленности, помимо их роли в пищеварении. Липолитические ферменты широко используются в дезинфекции, фармацевтике, пищевой, текстильной и кожевенной промышленности для переваривания липидов в промышленных масштабах. Чаще всего технология микробной ферментации используется для получения необходимых для промышленности липолитических ферментов.
Каковы сходства между амилолитическими, протеолитическими и липолитическими ферментами?
- Все они белки.
- Все три фермента помогают переваривать биомолекулы в организме.
- У микроорганизмов все три фермента облегчают внеклеточное пищеварение.
- Механизм всех трех ферментов опосредован гидролизом.
- Они производят маленькие и простые биомолекулы из больших сложных биомолекул.
- Все три фермента играют важную роль в текстильной, кожевенной и пищевой промышленности.
- Кроме того, в настоящее время для получения этих ферментов в массовых препаратах используется микробная ферментация.
В чем разница между амилолитическими протеолитическими и липолитическими ферментами?
Разные биомолекулы подвергаются гидролизу под действием разных ферментов. Ключевое различие между амилолитическими протеолитическими и липолитическими ферментами заключается в используемом ими субстрате. Крахмал расщепляется амилолитическими ферментами, белки расщепляются протеолитическими ферментами, а липиды расщепляются липолитическими ферментами. Кроме того, каждый фермент распознает разные типы связей, чтобы расщепиться при гидролизе. Амилолитические ферменты расщепляют крахмал по глиозидным связям, протеолитические ферменты расщепляют пептидные связи, а липолитические ферменты расщепляют водородные связи.
Приведенная ниже инфографика представляет различия между амилолитическими протеолитическими и липолитическими ферментами в табличной форме для параллельного сравнения.
Резюме – Амилолитические протеолитики и липолитические ферменты
Ферменты играют ключевую роль в расщеплении биомолекул. Эта концепция разрушения биомолекул используется в физиологическом контексте в процессе пищеварения. Кроме того, эти ферменты также играют роль в отраслях, требующих расщепления сложных крупных биомолекул. Амилолитические ферменты или амилазы - это ферменты, расщепляющие крахмал. Протеолитические ферменты расщепляют полимерные белки до аминокислот или пептидов. Липолитические ферменты расщепляют липиды с образованием жирных кислот. Эти ферменты есть у всех живых существ. Однако в зависимости от эволюции размер и природа белка могут меняться. Итак, это суммирует разницу между амилолитическими протеолитическими и липолитическими ферментами.
