Тушение и тушение
Тушение и тушение - это термины, которые очень часто используются на уроках кулинарии и даже в повседневной кулинарии теми, кто любит готовить блюда в медленном режиме. Обычно можно приготовить пищу сухим нагревом, влажным нагревом или комбинированным методом нагрева. Выбор правильного метода нагревания гарантирует вкус пищи, который вы ищете, а также текстуру и внешний вид конечного блюда. Как при тушении, так и при тушении применяется метод влажного нагрева вместе с сухим нагреванием, что делает их комбинированными методами нагрева, которые занимают много времени, но разрушают мясо, чтобы усилить вкус в конечном рецепте. Многие думают, что тушение и тушение - это один и тот же процесс, но между ними есть тонкие различия, которые будут освещены в этой статье.
Тушение
Тушение - это метод приготовления, требующий медленного и слабого нагрева блюда, состоящего из больших кусков мяса. Мясо или овощи подрумянивают в жире, а затем долго варят в жидкости, накрыв крышкой внутри кастрюли. Тушить можно в мультиварке или скороварке. Тушение позволяет приготовить большие куски мяса или говядины, которые трудно приготовить на сухом огне, так как куски становятся твердыми и часто подгорают. При тушении соединительные ткани мяса становятся мягкими и нежными, а кусочки наполняются ароматом, а не подгорают. Тушение позволяет сэкономить, готовя недорогие большие куски, но также дает вкусные блюда, полные аромата. Одной из замечательных особенностей тушения является то, что после того, как вы обжарили мясо, вы накрываете кастрюлю и оставляете ее кипеть в жидкости, не опасаясь, что блюдо пригорит, поскольку оно готовится на медленном огне.
Тушение
Тушение - это еще один метод медленного приготовления, который позволяет готовить менее нежные куски мяса путем кипячения в небольшом количестве жидкости, пока они не станут нежными и насыщенными ароматами. Тушение - отличный способ приготовления мяса и овощей, так как можно оставить блюдо и заняться другими делами, пока еда готовится медленно. Соус загустеет и его можно будет подавать вместе с овощами или мясом. Тушение позволяет есть продукты, которые можно есть с рисом или хлебом, так как вместе с мясом получается густая и кремовая основа. Этот метод медленного приготовления позволяет готовить большие куски мяса, которые становятся насыщенными ароматами и могут быть охлаждены для последующего использования. Некоторые считают, что тушеное мясо имеет прекрасный вкус, поскольку его вкус улучшается с каждым повторным разогревом.
В чем разница между Тушением и Тушением?
• Несмотря на то, что и тушение, и тушение представляют собой методы медленного приготовления, в которых используется сочетание влажного и сухого тепла, тушение производится в меньшем количестве жидкости и предполагает приготовление больших и неоднородных кусков мяса или овощей.
• С другой стороны, тушение предполагает использование достаточного количества жидкости, чтобы куски мяса были погружены внутрь, а кусочки также маленькие и одинакового размера.
• При тушении используются более качественные куски мяса, и в большинстве случаев они включают в себя целый кусок, тогда как для тушения нужны небольшие кусочки, а не целый кусок.
