Ключевое различие между кофеином и кофейной кислотой заключается в том, что кофеин является психоактивным веществом, тогда как кофейная кислота является антиоксидантом.
Кофеин является стимулятором, влияющим на центральную нервную систему, и относится к классу метилксантинов, а кофеиновая кислота представляет собой органическое соединение, относящееся к классу гидроксикоричных кислот. Хотя термины «кофеин» и «кофеиновая кислота» звучат одинаково, они представляют собой два разных органических соединения с разными эффектами и разными применениями.
Что такое кофеин?
Кофеин является стимулятором, влияющим на центральную нервную систему, и относится к классу метилксантинов. Можно сказать, что это самый потребляемый психоактивный препарат в мире. Он отличается от многих других подобных препаратов тем, что является легальным и нерегулируемым практически во всем мире. Есть некоторые известные механизмы действия этого препарата, которые объясняют действие кофеина. Среди этих механизмов наиболее распространенным является обратимое блокирующее действие аденозина на его рецепторы и последующее предотвращение наступления сонливости, вызванной аденозином. Более того, этот препарат стимулирует определенные участки вегетативной нервной системы.
Рисунок 01: Химическая структура кофеина
Кофеин имеет горький вкус и представляет собой белый кристаллический пурин. Более того, кофеин представляет собой метилксантиновый алкалоид, химически близкий к аденозиновым и гуаниновым основаниям ДНК и РНК. Мы можем найти это соединение в семенах, фруктах, орехах и листьях некоторых растений. Кофеин защищает эти части растений от травоядных.
Существует множество применений кофеина, включая медицинские применения, такие как лечение бронхолегочной дисплазии у недоношенных детей, апноэ недоношенных, лечение ортостатической гипотензии, улучшение работы центральной нервной системы и т. д.
Что такое кофейная кислота?
Кофеиновая кислота представляет собой органическое соединение, относящееся к классу гидроксикоричных кислот. Это твердое вещество желтого цвета, состоящее как из фенольных, так и из акриловых функциональных групп. Мы можем найти это соединение почти во всех растениях, потому что оно является промежуточным соединением для биосинтеза лигнина и является основным компонентом биомассы древесных растений.
Рисунок 02: Химическая структура кофейной кислоты
Кофеиновая кислота содержится в умеренном количестве в кофе, и это обычный натуральный фенол в аргановом масле. Более того, мы можем найти это соединение в больших количествах в травах, включая тимьян, шалфей и мяту. Мы можем найти кофейную кислоту в зерне ячменя и ржи в небольших количествах.
При рассмотрении использования кофейной кислоты следует отметить, что она является антиоксидантом in vitro и in vivo. Он также может проявлять иммуномодулирующую и противовоспалительную активность. Есть смешанные результаты относительно исследования кофейной кислоты, связанной с канцерогенностью. Как и в других целях, кофейная кислота является активным ингредиентом кофенола, получаемого из растворимого кофе, и матрицей в масс-спектрометрическом анализе MALDI.
В чем разница между кофеином и кофейной кислотой?
Хотя термины «кофеин» и «кофеиновая кислота» звучат одинаково, они представляют собой два разных органических соединения с разными эффектами и разными применениями. Кофеин является стимулятором, влияющим на центральную нервную систему, и относится к классу метилксантинов, а кофеиновая кислота представляет собой органическое соединение, относящееся к классу гидроксикоричных кислот. Ключевое различие между кофеином и кофейной кислотой заключается в том, что кофеин является психоактивным веществом, тогда как кофейная кислота является антиоксидантом.
В приведенной ниже инфографике перечислены различия между кофеином и кофейной кислотой в табличной форме для параллельного сравнения
Резюме – Кофеин против кофейной кислоты
Кофеин является стимулятором, влияющим на центральную нервную систему, и относится к классу метилксантинов. Кофейная кислота представляет собой органическое соединение, относящееся к классу гидроксикоричных кислот. Хотя термины «кофеин» и «кофеиновая кислота» звучат одинаково, они представляют собой два разных органических соединения, обладающих разными эффектами и разным применением. Ключевое различие между кофеином и кофейной кислотой заключается в том, что кофеин является психоактивным веществом, тогда как кофейная кислота является антиоксидантом.
