Основное различие между BHA и BHT заключается в том, что BHA представляет собой маслорастворимое воскообразное твердое вещество, имеющее номер E320, тогда как BHT представляет собой растворимый в масле белый порошок, имеющий номер E321.
BHA и BHT являются важными антиоксидантами и пищевыми добавками. Эти термины обозначают бутилированный гидроксианизол и бутилированный гидрокситолуол соответственно.
Что такое BHA (бутилированный гидроксианизол)?
BHA – это бутилированный гидроксианизол. Это антиоксидант, состоящий из смеси двух изомерных органических соединений, известных как 2-трет-бутил-4-гидроксианизол и 3-трет-бутил-4-гидроксианизол. Мы можем приготовить его из 4-метоксифенола и изобутилена. Этот материал выглядит как воскообразное твердое вещество, полезное в качестве пищевой добавки. Он имеет номер E E320. Основное применение этого соединения включает использование в качестве антиоксиданта и консерванта в продуктах питания, пищевой упаковке, кормах для животных, косметике, каучуке и нефтепродуктах. Он также широко используется в медицине, например, холекальциферол (витамин D3), изотретиноин, йовастатин и симвастатин.
Химическая формула этого соединения C11H16O2 Его молярная масса составляет 180,24 г/моль. Он представляет собой воскообразное твердое вещество с плотностью 1,05 г/см3. Его температура плавления составляет 48–55 градусов Цельсия, а температура кипения – 264–270 градусов Цельсия. Он нерастворим в воде и легко растворим в этаноле, метаноле, пропиленгликоле, жирах и маслах.
Принимая во внимание его антиоксидантные свойства, его добавляют в пищевые жиры и жиросодержащие продукты из-за его антиоксидантных свойств и потому, что он может предотвратить прогоркание пищи. Прогорклость может вызвать неприятные запахи. Он может использовать свое сопряженное ароматическое кольцо для стабилизации свободных радикалов, связывая их. Следовательно, они могут действовать как поглотители свободных радикалов. Это может предотвратить любые дальнейшие свободнорадикальные реакции.
Что такое BHT (бутилированный гидрокситолуол)?
BHT представляет собой бутилированный гидрокситолуол. Это липофильное органическое соединение, имеющее химическую формулу C15H24O. Молярная масса этого соединения составляет 220,35 г/моль. Он выглядит как порошок от белого до желтого цвета со слабым фенольным запахом. Плотность этого соединения составляет 1,048 г/см3. Температура плавления BHT составляет 70 градусов Цельсия, а температура кипения – 265 градусов Цельсия. Он плохо растворяется в воде и легко воспламеняется. Его можно описать как производное фенола. Он полезен благодаря своим антиоксидантным свойствам. Поэтому этот материал широко используется для предотвращения свободнорадикального окисления жидкостей.
Химический синтез БГТ можно осуществить с помощью реакции п-крезола с изобутиленом. Катализатором этой реакции является серная кислота. В качестве альтернативного метода BHT можно получить из 2,6-ди-трет-бутилфенола путем гидроксиметилирования.
При рассмотрении применения BHT, он в основном используется в качестве пищевой добавки и антиоксиданта. США классифицировали его как безопасное соединение на основании исследований, и оно также одобрено FD. В качестве антиоксиданта он используется в жидкостях для металлообработки, косметике, фармацевтике, резине, трансформаторных маслах и жидкости для бальзамирования. В нефтяной промышленности это соединение используется в качестве присадки к топливу (АО-29) для трансмиссионного масла, турбинного масла, гидравлических жидкостей и реактивного топлива.
Каковы сходства между BHA и BHT?
- BHA и BHT используются в качестве пищевых добавок.
- Оба обладают антиоксидантными свойствами.
- У них есть номера E.
- Оба являются бутилированными материалами.
- Они могут стабилизировать свободные радикалы, связывая их с помощью сопряженного ароматического кольца.
В чем разница между BHA и BHT?
BHA и BHT являются важными антиоксидантными материалами, которые можно использовать в качестве пищевых добавок. Ключевое различие между BHA и BHT заключается в том, что BHA представляет собой маслорастворимое воскообразное твердое вещество, имеющее номер E320, тогда как BHT представляет собой растворимый в масле белый порошок, имеющий номер E321.
Приведенная ниже инфографика представляет различия между BHA и BHT в табличной форме для параллельного сравнения.
Резюме – BHA против BHT
BHA - это бутилированный гидроксианизол, а BHT - бутилированный гидрокситолуол. Ключевое различие между BHA и BHT заключается в том, что BHA представляет собой маслорастворимое воскообразное твердое вещество, имеющее номер E320, тогда как BHT представляет собой растворимый в масле белый порошок, имеющий номер E321.
